Λαλαγγίτες:
Χυλός από αλεύρι, μαγιά μπύρας, νερό και αλάτι. Ψήνονται σε βουτυρωμένη πλάκα και σερβίρονται με μέλι, τυρί ή σουσάμι.
Οι λαγγίτες ήταν ένα έδεσμα που το έφτιαχναν στη Θράκη πολύ συχνά. Δε μπορούσε όμως να λείπει από κανένα σπίτι στης 9 Μαρτίου, ημέρα των Αγίων Σαράντα Μαρτύρων. Ήταν ένα έθιμο που επέβαλε την παρασκευή και το μοίρασμα τους στα σπίτια του χωριού. Συνήθιζαν μάλιστα να λένε εκείνη τη μέρα “σαράντα φάει σαράντα πιει σαράντα δώσε για ψυχή” πιστεύοντας πως έτσι θα συγχωρεθούν τα αγαπημένα τους πρόσωπα που είχαν φύγει από τη ζωή. Παλιότερα τις λαγγίτες τις ψήνανε στο “σάτσι”. Ένα σκεύος που δεν έλειπε από κανένα σπίτι.. Ήταν κατασκευασμένο από πέτρα και είχε σχήμα στρογγυλού δίσκου. Συνήθιζαν να τις σερβίρουν με βούτυρο το οποίο έλιωναν πάνω σε ζεστή λαγγίτα σε συνδυασμό με ζάχαρη ή λάδι και ζάχαρη μια και η μερέντα, το μέλι και τα καρύδια ήταν δυσεύρετα.
(πηγή: http://www.thrakiki.gr/fagita.htm)
Για ακόμα μια χρονιά το “συνεργείο” της Μαμάς Σούλας και Ελένης και με τη βοήθεια των υπολοίπων μαμάδων του Συλλόγου θα μας φιλέψουν Λαλαγγίτες ή Λαγγίτες, ζεστές και πεντανόστιμες τη ΔΕΥΤΕΡΑ 14 Μαρτίου και ώρα 8.30 στο Στέκι μας.
